Домой Новости Что входит в обязанности официанта?

Что входит в обязанности официанта?

404
0

Официант представляет собой одну из основных фигур в заведении. От слаженности работы и его профессионализма зависит очень многое, ведь данный специалист делает огромный вклад в успешное развитие. О вакансиях официанта в крупнейшие гостиницы подробнее можно узнать на сайте.

Существует несколько официальных инструкций для руководителей заведений, которые регламентируют права и обязанности официантов. В разных странах последнее может отличаться, однако изменения не существенны. К слову, самые базовые вещи остаются неизменными.

Нужно быть приветливым и проявлять уважение к клиентам

Это самый главный пункт, поскольку всему остальному можно научиться, а если общение с гостями достаточно плохое, то работа будет даваться тяжело. Официант должен излучать хорошее настроение и помогать клиентам сделать их времяпрепровождение незабываемым.

Самая основная задача данного сотрудника заключается в том, чтобы гости повторно посетили заведение. Официанты во время всего обслуживания должны уважительно общаться с гостями, помогать в выборе блюд и быстро решать спорные вопросы.

Полностью знать меню и винную карту

Меню должно быть изучено официантами досконально и четко. Также нужно знать внешний вид имеющихся блюд, время приготовления вторичных блюд по значимости, особенности их приготовления, тонкости подачи, ведь какие-то из них придется доделывать перед клиентами и совершать другие подобные манипуляции.

Это весьма сложно, но без этого никуда. Кому-то приходиться прорабатывать всю информацию месяцами, а кто-то схватывает на лету. Но самое главное – это иметь искреннее желание работать в данной сфере, и тогда все получится.

Также нужно разбираться в алкогольных и других напитках, которые есть в меню. Лучше проконсультироваться в этом вопросе с барменом по поводу вкуса и характеристик спиртного, чем платить за него, если гость откажется. При наличии коктейльного бара официант должен хорошо знать компоненты коктейлей и их внешний вид, а при винной погребе – подробно изучить вина.

Стоп лист

Перечисленный работник должен знать о том, какие продукты отсутствуют на кухне или баре на данный момент. Для выполнения подобных задач используются специальные стоп листы, в которых перечислена эта информация.

Знать о правилах и порядке сервировки

Все официанты должны разбираться в сервировке, а именно стекле, столовых приборах, посуде и столовом белье. К тому же, официант в ежедневном порядке должен содержать в чистоте сервированные столы и оформлять их.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь