Домой Советы и рекомендации Важность хмеля для пивоварения и особенности его использования

Важность хмеля для пивоварения и особенности его использования

37
0

Пивоварение — это процесс производства пива, при котором с помощью дрожжей, хмеля и других ингредиентов в результате брожения получается напиток, содержащий алкоголь. Процесс пивоварения осуществляется на основе определенных знаний и опыта. Для производства пива заказать хмель можно тут http://www.homebrewery.com.ua/shop/beer-brewing/ingredients/hops.

В чем заключается популярность пива?

В основе рецепта каждого вида пива лежит использование определенного набора ингредиентов. Пиво является одним из самых древних напитков, известных человечеству. Древние египтяне варили пиво еще за три тысячи лет до нашей эры. На сегодняшний день пиво является самым популярным алкогольным. В пивоваренном деле наиболее распространен хмель обыкновенный, или обыкновенный, как его называют в быту, хотя в ботанике он именуется Hibiscus trionum.

Зачем нужен хмель в пивоварении?

Хмель – это однолетнее растение, которое относится к семейству коноплевых. Он представляет собой лиану с длинными стеблями и крупными листьями. Листья и стебли растения имеют смолистую структуру. Растение распространено в странах с умеренным климатом и в регионах с теплым климатом.

Хмель обыкновенный имеет большое количество полезных веществ. В его состав входят витамины группы В, фолиевая кислота, витамины РР, С, Е, К, Н, пантотеновая кислота, холин, бетаин, а также эфирное масло, смолы, воск, биофлавоноиды, крахмал, камедь и многое другое.

Хмель является одним из важнейших компонентов пива, так как именно он придает ему характерный горько-кислый вкус, а также:

  1. Влияет на цвет пива, улучшает его пеностойкость, придает аромат и оригинальный привкус.
  2. обеспечивает рациональную выдержку напитка, уменьшать расслаивание и образование осадков в пиве.
  3. Улучшает пищеварение, способствует усвоению белка, повышает аппетит, стимулирует выделение желудочного сока, поэтому его используют при производстве пива, предназначенного для утоления жажды.
  4. Оказывает положительное влияние на процессы обмена веществ, снижает уровень холестерина в крови, благотворно воздействует на нервную систему, улучшает работу печени.

Хмель обладает способностью фиксировать углекислый газ в пиве, поэтому для получения светлого пива его следует добавлять меньше, чем для получения темного. В хмеле содержатся эфирные масла, которые придают пиву горечь и аромат.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь